東ティモール産　コカマウ組合フェアトレード

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東ティモール産　コカマウ組合フェアトレード

【送料】400g までは198円クリックポスト可能
600gは520円レターパックプラス。それ以上はゆうパックとなります。

東ティモール産　オーガニック（有機）栽培・無農薬のフェアトレードコーヒー

◆COFFEE DATA
産地　：東ティモール・マウベシ
生産者：COCAMAU組合
収穫：2022年クロップ
認証：有機JAS認証
精製：ウォッシュド
標高：1,300m - 1,800m

こちらのコーヒーは 2007年に有機JAS認証を取得した、無農薬・有機栽培（オーガニック）のフェアトレードコーヒーです。

コカマウ組合の栽培の工夫

1. シェードツリー栽培で自然環境に配慮
コーヒーの木はとてもデリケート。木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー（日陰樹）と一緒に植えています。この方法は、多様な樹木が生い茂り木々の落ち葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境の中で栽培することができます。コカマウは、コーヒーの実の果肉部分を集め堆肥に利用しています。

2. 収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、コーヒー農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。収穫に機械を使いません。

3. 山水を使ったフルウォッシュド精製
山から引いた新鮮な水を使います。果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。

4. さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し
東ティモールの人びとは自国を、日が昇る場所「ロロサエ」と呼びます。東ティモール・コカマウのコーヒーは、ロロサエで太陽の光をふんだんに浴び、約2週間、天日干しして、できあがります。

5. ひと粒ひと粒、ハンドピック
収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後、袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆を日本へ届けることができています。

¥1,790

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【珈琲焙煎豆】400gまでは送料250円のクリックポストでの発送が可能です。 600gまではレターパック520円での発送となります。それ以上はゆうパックを選択してくださいますようお願いいたします。粉でご希望の方はお好みの挽き方を備考欄に記入ください。

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有機珈琲生豆を深めに焙煎し水出しパックにした『水出し用珈琲パック』です。 1袋に４パック（１パック50g入り）入っています（1パックで1ℓ相当のアイスコーヒーができます）

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